Татарстан: в КФУ будут обучать технологиям культивирования мяса

04 фев 2021, 08:59 307

Информационный портал SM.News сообщает, что Фонд инфраструктурных и образовательных программ (ФИОП) АО «Роснано» выделило грант в сумме 8 млн рублей на обучение специалистов технологиям производства культивируемого мяса в стенах Казанского федерального университета (КФУ).

Партнером КФУ по продвижению инновационных биотехнологических технологий в пищевой индустрии станет республиканский Центр нанотехнологий, входящий в инвестиционную сеть ФИОП. По условиям соглашения университет (как разработчик) получает право реализовать новую программу в будущем.

Директор Научно-клинического центра прецизионной и регенеративной медицины, профессор кафедры генетики Института фундаментальной медицины и биологии КФУ, член-корреспондент Академии наук Республики Татарстан Альберт Ризванов уточнил, что пилотная программа дополнительного образования стартует через полгода. Первая группа уже сформирована. После завершения курса биотехнологи получат сертификаты, подтверждающую новые компетенции.

В процессе обучения участники программы освоят биореакторы, 3D-биопринтеры, методы культивирования клеток, молекулярного и генетического анализа. Первый этап разработки технологии искусственного выращивания миоцитов завершен. Впоследствии она обеспечит возможность регулировать такие параметры, как калорийность мяса, содержание жирных кислот, витаминов и микроэлементов. Сейчас ученые размышляют над способами удешевления производства. Затем настанет черед исследования спроса на культивируемое мясо и коммерциализации продукта.

Источник: meat-expert.ru

Новости meatinfo – читайте в нашем телеграм канале Подписаться